Strawberry Chiffon Cake

Bahan Cake

Bahan A:4 butir kuning telur72 gram terigu protein sedang68 gram santan kental44 gram minyak goreng1/2 sdt vanili bubukBahan B (Meringue):4 butir putih telur68 gram gula pasir3 gram air jeruk lemonOlesan Cake:30 gram susu cair full cream

Filling

300 gram whipped cream bubuk600 ml air es250 gram strawberry segar

Dekor

Pewarna biru dan hijau — marunPewarna merah dan kuning — oranye

Cara Membuat Strawberry Chiffon Cake

Panaskan oven 160 C api bawah.Aduk rata semua bahan A dengan whisk, sisihkan.Meringue : Letakkan putih telur, garam, air lemon dalam mangkuk mixer, kocok sampai berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap, kocok hingga soft peak.Aduk lipat meringue ke dalam campuran A menggunakan spatulaTuang adonan dalam loyang bundar bongkar pasang, diameter 16 cm, tinggi 8 cm , panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 50 menit api bawah, 2 menit api atas.Setelah cake matang dan cukup kokoh, angkat, segera balikkan ke atas colling rack.Biarkan cake beserta loyangnya dalam posisi tersebut selama 3 jam atau hingga mencapai suhu ruang.

Finishing Cake

Keluarkan cake dari loyangnya.Belah cake menjadi 3 bagian sama besar. Potong sebagian strawberry (untuk filling).Kocok whipping cream bubuk dan air dingin hingga kaku.Letakkan selembar cake di atas cakeboard. Olesi susu cair. Beri cream tadi lalu potongan strawberry di atasnya. Ulangi melapis hingga selesai.Crumbcoat: oles cream ke seluruh permukaan dan keliling cake. Rapikan, dinginkan di kulkas minimal 10 menit atau hingga cream cukup set.Finishing Oles dan rapikan cream di seluruh permukaan cake sesuai selera.Tata strawberry segar di atas cake, Dinginkan cake hingga set minimal 1 jam. Potong-potong dan sajikan dingin.