Steamed Rice Roll, atau lebih dikenal dengan nama Chee Cheong Fun (atau Chicongfan), adalah hidangan sarapan dan camilan populer yang berasal dari Kanton, Tiongkok Selatan. Kelezatan sederhana ini telah menyebar ke berbagai negara di Asia Tenggara, termasuk Malaysia, Singapura, dan Indonesia, di mana ia mengalami adaptasi lokal yang menarik.
Chicongfan pada dasarnya adalah lembaran adonan beras tipis yang dikukus. Adonan terbuat dari campuran tepung beras, tepung tapioka, dan air, menghasilkan tekstur yang lembut, kenyal, dan sedikit transparan setelah dikukus. Proses pembuatannya membutuhkan keterampilan khusus untuk menghasilkan lembaran yang sempurna: tipis merata dan tidak mudah robek.
Setelah dikukus, lembaran nasi digulung dan dipotong-potong. Inilah bagian di mana variasi mulai muncul. Di Kanton, Chicongfan biasanya disajikan polos atau dengan isian udang kecil yang segar, daging sapi, atau cha siu (daging babi panggang madu). Di Asia Tenggara, variasi isian dan saus sangat beragam. Di Malaysia dan Singapura, Anda akan menemukan Chicongfan dengan isian udang kering, biji wijen, dan saus manis kental dari pasta kacang manis, saus cabai, dan taburan bawang goreng. Di beberapa daerah, terdapat juga varian yang ditambahkan sayuran seperti sawi asin atau lobak manis.
Kunci kelezatan Chicongfan terletak pada kombinasi tekstur dan rasa. Lembaran nasi yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan isian dan saus yang kaya rasa. Saus manis, pedas, dan gurih menciptakan harmoni yang memanjakan lidah. Chicongfan sering disajikan sebagai hidangan sarapan ringan, camilan di siang hari, atau bahkan sebagai hidangan pendamping dalam acara makan keluarga.
Chicongfan bukan sekadar makanan, tetapi juga representasi budaya kuliner yang kaya. Setiap gigitan membawa Anda pada perjalanan rasa yang menghubungkan tradisi Kanton dengan selera lokal di berbagai belahan dunia. Jika Anda mencari pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Steamed Rice Roll ini.
