Schotel Macaroni Telur Asin

Bahan

225 gr macaroni elbow @pastabisa (rebus aldente, sisihkan)250 ml santan kekentalan sedang1 sdm tepung terigu5 Telur asin mentah / Telur bebekTomatDaun kemangiloyang ramekin 18x18cm

Bumbu

5 siung bawang putih5 siung bawang merah3 daun salamLengkuas (geprek)Serei (geprek)Jahe (iris tipis²)Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis semua bumbu hingga layu dan wangi2. Masukkan tepung, aduk sebentar, lalu masukkan santan. Aduk rata hingga mengental, masukkan garam, gula, lada, kaldu jamur. Koreksi rasa, matikan api3. Masukkan macaroni yg sdh direbus sebelumnya. Aduk rata4. Tuang dalam loyang, ratakan. Lalu pecahkan satu persatu telur diatasnya. Tambahkan daun kemangi dan potongan tomat, cabe rawit5. Masukkan dalam kukusan yg telah dipanasi sebelumnya. Kukus selama 30-40 menit, api sedang.6. Matang, keluarkan dari kukusan. Siap dihidangkan hangat² dgn saos sambal