Sambal Terasi Goreng

Bahan Sambal Terasi Goreng

10 Cabe rawit merah, belah tengah3 Cabe merah besar, belah dua, potong24 Cabe merah keriting, potong24 Siung bawang putih8 Siung bawang merah2 buah tomat potong21 keping rerasi3 sdm gula merah1 sdm gula pasirGaram, kaldu jamur secukupnyaMinyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Sambal Terasi Goreng

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih dl sampai stgh matang, baru masukkan cabe tumis hingga layu. Angkat dan blender (chopper) kasar, sisihkan.Tumis tomat dgn api kecil ditutup, baru masukkan terasi aduk2 hingga matang dan tomatnya hancur.Masukkan cabe yang sudah dihaluskan tadi, aduk2 rata..kemudian kasih penyedap gula merah, gula pasir, garam, kaldu, aduk2 terus sampai tanak, koreksi rasa.Angkat, setelah dingin masukkan ke dalam jar/botol bersih.