Roti Sobek

Bahan

300 gr terigu protein tinggi15 gr susu bubuk (optional)40 gr gula pasir210 gr total timbangan 2 kuning telur dan susu cair dingin3 gr garam4 gr ragi instan50 gr unsalted butter

Eggwash

1 Telur Utuh &  1 Sdm Susu Cair

Cara

Campur terigu, susu bubuk, gula & campuran susu cair dingin, aduk hingga setengah kalis, masukkan ragi instan, ulen hingga tercampur rata dan terakhir masukkan butter & garamUlen hingga kalis elastis (melewati windowpane test), angkat lalu diamkan adonan 45 mnt – 1 jam, disesuaikan dgn suhu ruangTimbang adonan sesuai selera (sy 👉 adonan ➗ 8 bagian), bulatkan. Diamkan 10 mnt, gilas memanjang gulung, tata di loyang yg tlah dioles margarin.Diamkan sampai double size, kurang lebih 45 mnt – 1,5 jamPanaskan oven 180°C atau sesuai oven masing2, oles dengan eggwash.Bake selama 20-25 mnt, setelah matang oles dengan ekstra butter selagi panas.