Roti Goreng Isi Sarden

Bahan Isi

1 klg /155gr Sarden, pisahkan ikan dr kuah & bersihkan tulangnya1 btg Daun Bawang, iris halus2 bh Cabe rawit, iris halus (sesuai selera)2 btr Bawang Merah, iris halus1/4 btr Bawang Bombay, cincang1/8 sdt Lada bubukGaram, Gula & Kaldu Jamur secukupnyaMinyak utk menumis

Cara Buat

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang bombay & cabe hingga harum. Masukkan ikan sarden & lada bubuk, aduk rata.2. Masukkan 2 sdm kuah sarden, garam, gula & kaldu jamur, aduk rata. Koreksi rasa. Masukkan daun bawang, masak hingga kuah menyusut.Angkat

Bahan Roti

225 gr Terigu protein tinggi25 gr Terigu protein sedang20 gr Sagu tani25 gr Susu bubuk40 gr Gula pasir halus1 sdt Ragi instan1 btr Telur utuh+1 Kuning telur100 ml Susu cair dingin40 gr Butter1/2 sdt GaramMinyak utk menggoreng

Pelapis

Putih telurTepung Roti

Cara Buat

1. Dlm bowl campur semua bahan (kecuali butter & garam). Uleni hingga kalis2. Masukkan butter & garam, uleni hingga kalis elastis. Tekan2 adonan, buang gasnya. Bagi & timbang adonan @ 45gr, bulatkan3. Ambil 1 adonan, pipihkan, beri isian. Tutup rapat & bulatkan. Lakukan hingga adonan habis. Tutup dg plastik, diamkan hingga mengembang 2x (+- 45mnt)4. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang cenderung kecil.5. Celupkan roti ke putih telur, balur dg tepung roti. Langsung masukkan ke penggorengan. Setelah coklat keemasan satu sisi, balik rotinya dg 1x balik. Angkat dan tiriskan.