Rica – Rica Bebek

Bahan Rica – Rica Bebek

1 ekor bebek muda, potong23 rs jahe, geprek (untuk merebus bebek)

Bumbu Halus

7 siung bawang merah5 siung bawang putih20 bh cabai rawit merah6 bh cabai keriting merah2 btr kemiri1⁄2 sdm ketumbar1 sdm merica hitam

Bumbu Lainnya

3 rs lengkuas, geprek1 btg sereh3-4 lbr daun jeruk1⁄2 sdm garam1 sdm kaldu jamur1 sdm gulaKecap manis secukupnya

Note

banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Rica – Rica Bebek

1. Rebus bebek dengan jahe hingga bebek lunak, kemudian tiriskan2. Haluskan semua bumbu2, kemudian tumis bumbu dengan minyak secukupnya,3. Masukkan lengkuas, daun jeruk dan sereh. Masak bumbu hingga matang dan tanak4. Setelah bumbu matang, masukkan bebek dan aduk merata5. Tambahkan air secukupnya, beri garam, gula, kaldu bubuk, kecap manis sesuai selera6. Masak hingga airnya agak sat, koreksi rasa dan segera angkat