Rainbow Mille Crepe Cake

Bahan Crepe

270 gr tepung terigu protein sedang30 gr tepung maizena600 ml susu cair120 gr kental manis½ sdt garam100 gr mentega leleh5 butir telur1/2 sdt pasta vanilaPewarna makanan ungu, biru, hijau, kuning, orange, dan merah.

Bahan Krim

350 ml susu cair100 gr gula pasir2 butir telur atau 4 kuning telur35 gr tepung maizena¾ sdt garam80 gr kental manis30 gr mentega150 gr cream cheese/ keju oles250 gr mentega1 sdt pasta vanilaTopping : nougat kacang

Cara Membuat

1. Untuk pastry krim, panaskan susu, lalu di mangkuk terpisah campurkan telur, gula, tepung maizena, garam, dan kental manis, aduk rata2. Tuang susu yg telah dipanaskan ke dalam campuran telur, aduk, masak kembali hingga mengental lalu tambahkan mentega, aduk rata3. Pindahkan ke mangkuk lalu tutup dengan plastic wrap, diamkan hingga dingin kemudian masukkan ke dalam kulkas4. kocok mentega dengan mixer hingga sedikit pucat lalu masukkan cream cheese dan pasta vanilla, mixer kembali5. Keluarkan pastry krim lalu kocok dengan mixer hingga lembut, campurkan ke dalam cream cheese, mixer kembali hingga menyatu6. Untuk adonan mille crepe, campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam aduk lalu tambahkan telur,susu cair dan kental manis, aduk rata, tambahkan memtega leleh, aduk hingga rata. Kemudian saring.7. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata, masing – masing tambahkan pewarna, aduk rata.8. Panaskan pan anti lengket, saya menggunakan diameter 16 cm, oles sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Lakukan hingga habis.