Blackforest Cake

Bahan Blackforest Cake

Bahan Sponge Cake:10 butir kuning telur4 butir telur utuh190gr gula pasir (sy 175gr)1sdt penuh SP35 gr susu bubuk full cream55gr coklat bubuk (sy 60gr)110gr tepung kunci150gr butter lelehkan1sdm pasta coklat blackforest1sdm rhum (rhum bakar toffieco)2sdm susu kental manis putih

Cara Membuat Sponge Cake

1. Kocok telurgulpasSP sampai mengembang kental2. Ayak coklat bubukterigususu diatasnya sambil diaduk lipat pakai spatula sampai rata3. Masukkan campuran butter lelehpasta coklatrhumskm, aduk rata sampai homogen4. Tuang ke dalam 2 loyang bulat, panggang di oven suhu 180C selama 25-30menit/sampai matang5. Angkat dan dinginkan, potong jadi 2 layer untuk tiap loyang, total jadi 4 layer

Pelengkap

Manisan cherry untuk hiasan1 kaleng dark cherry (tiriskan buahnya, belah 2)Coklat serut

Syrup Cherry

air dark cherry kaleng50gr gula pasir(Masak sampai mendidih dan agak mengental)

Bahan Krim

200gr whip cream bubuk400ml air es4sdm perasa Rum (sy diva cuba zero)1sdm SKM putih1sdt vanilla paste1sdt pasta coklat**Kocok whipcream sampai kaku, tambahkan rhum, vanilla, pasta coklat dan skm, aduk rata menggunakan spatula

Penyelesaian

Alas dengan tatakan cake, susun cake lapisan 1, oles/siram dengan syrup cherry (sampai benar2 basah, sekitar 6sdm), lapisi dengan krim, beri potongan dark cherry dan ratakanulangi dengan cara yang sama sampai 3 lapis. Untuk lapisan paling atas setelah disiram syrup, lapisi dengan krim sampai ke seluruh permukaan cake, simpan di kulkas selama 15 menitkeluarkan dari kulkas dan lapisi seluruh permukaan cake dengan coklat serut