Pineapple Bun

Bahan A

165 gr susu cair7 gr ragi instan50 gr gula1 telor

Bahan B

350 gr tepung protein tinggi

Bahan C

40 gr butter1/2 sdt garam

Bahan Oles

1 kuning telur1 sdm susu cair

Cara Membuat Pineapple Bun

campur bahan A ,aduk dgn spatula sampai ratamasukan bahan B aduk rata sampai tercampur(asal rata aja)/setengah kalis lalu tutup dgn plastick wrap dan biarkan selama 15 menitsetelah 15 menit, taburi tangan kita dan meja marble dgn sedikit tepung supaya tdk lengket.lalu ambil adonan ke meja marble.beri bahan C lalu uleni sampai kalis dan lentur sambil di banting2(kalis elastis)kurang lebih 10-15 menit/boleh pakai mixerbulatkan adonan lalu taruh ke dlm mangkok besar,lalu tutup dgn plastick wrap.diamkan selama kurang lebih 45 menit biar kan mengembang sampai doble sizekempiskan adonan,bagi menjadi @ 45 gr lalu bulatkan(sesuai selera)pipihkan adona dgn rolling pin lalu bulatkansiapakan loyang oles dgn mentega lalu tata adonan ke dlm loyang,lalu tutup dgn serbet bersih biarkan mengembang sampai doble sizePipihkan bahan crust lalu cetak bulat sebesar ukuran roti.Tempelkan di atas adonan roti yg sdh mengembang,lalu oles dengan bahas olesan.Lalu oven sdg suhu 180 derajat api bawah dan 120C api bawah (sesuaikan oven masing2) selama 20 menit atau sampai matang

Crust Topping

160 gr butter2 kuning telur(omega)100 gr icing sugar(boleh pakai gula pasir blender halus)230 gr tepung terigu1 sdt vanilla extract60 gr custard powder/tepung maizena1,5 sdt baking powder double action3/4 sdt garam