Perkedel Daging

Bahan Perkedel Daging

200 gram daging sapi, cincang4 buah kentang berukuran sedang4 siung bawang putih, iris cincang3 siung bawang merah, iris tipis3 batang seledri, iris3 sdm susu UHTSecukupnya garam, gula dan kaldu bubukSecukupnya minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis

1 butir telur ayam, kocok lepasSecukupnya garam dan lada bubuk

Cara Membuat Perkedel Daging

Potong-potong kentang lalu goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu haluskan.Masukkan 3 sdm susu UHT ke dalam kentang, haluskan lagi sampai merata dan teksturnya halus.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi dan terlihat crispy. Jangan sampai gosong. Kemudian masukkan daging cincang, tumis sampai matang. Lalu angkat san tiriskan.Campurkan adonan kentang dengan tumisan bawang, daging cincang, gula, garam, kaldu bubuk, dan daun seledri. Uleni sampai merata lalu koreksi rasa.Jika rasa sudah oke, bentuk adonan sesuai selera. Diamkan adonan selama 1 jam di dalam kulkas. Agar adonan kokoh dan tidak gampang hancur saat digoreng.Jika adonan sudah di diamkan 1 jam di dalam kulkas, celupkan adonan perkedel satu persatu ke dalam bahan pelapis yang sudah dikocok.Goreng perkedel ke dalam minyak panas sampai matang dan ke coklatan. Angkat dan tiriskan.Siap disajikan.