Pepes Ikan Manado

Bahan Pepes Ikan Manado

1 ekor Ikan bobara/kwe , potong21 ikat daun singkong muda, petik daunnya , cuci, tiriskan1 genggam daun kemangiSecukupnya cabe rawitDaun kunyit , buang tulang tengahnya ( 1 lembar bagi 6 bagian)6 lembar daun jeruk2 batang daun bawang, irisGaram dan kaldu jamur secukupnyaDaun pisang untuk membungkus2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

15 siung bawang merah6 buah kemiri3 cm jahe2 ruas kunyit1 buah tomat2 batang serai, ambil putihnya aja

Cara Membuat Pepes Ikan Manado

1. Lumuri ikan dengan 1 sdt garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit dan cuci kembali.2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukan daun jeruk masak hingga daun layu . Matikan api . Tunggu dingin3. Campur bumbu dengan irisan daun bawang , aduk hingga tercampur rata.4. Siapkan daun pisang kemudian bungkus ikan dengan bumbu halus, cabe rawit, daun kunyit , daun kemangi dan daun singkong. Sematkan dengan tusuk lidi.5. Kukus ikan selama 45 menit , hingga matang. Dan di panggang sebentar saja.6. Pepes ikan siap di sajikan