Pempek Udang

Bahan Pempek Udang

500 gr udang yang sudah dihaluskan100 ml air es350 gr tepung sagu tani5 siung bawang putih, haluskanGaram dan gula pasir secukupnyaSecukupnya sagu utk balur tangan dan telenan

Cara Membuat Pempek Udang

1. Campur udang dan bawang putih ke dalam baskom. Tambahkan garam dan gula secukupnya.2. Tuang air es aduk rata sampai halus tidak bergerindil.3. Tambahkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan sendok kayu.4. Balur tangan dan telenan dengan sagu, lalu ambil sebagian adonan di bentuk panjang, gulung dengan tangan beralaskan telenan.5. Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Tiriskan.6. Sajikan pempek udang dengan cuko merah.

Bahan Cuka Merah Ala Saya

8 buah cabai merah keriting6 buah cabai rawit3 siung bawang putih1 sdt terasi sangrai1 sdm gula pasirCuka secukupnyaGaram secukupnya150 ml Air matang (sesuai selera)

Caranya

Haluskan semua bahan jadi satu lalu masak dengan api kecil supaya tanak atau matang, koreksi rasa. Angkat dan kucuri dengan air jeruk kunci atau jeruk limau.