Pastel Puff

Bahan Pastel Puff

Bahan Kulit A:300 gr tepung terigu protein sedang80 ml minyak110-120 air dingin15 gr gula halus (1 sdm penuh)1/2 sdt garamBahan Kulit B:130 gr tepung terigu protein sedang80 gr margarin putih / shortening

Cara Membuat Kulit Pastel

1. Campur bahan A, tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni sampai membentuk adonan. Tutup wadah, sisihkan. Diamkan adonan kurleb 30 mnt supaya adonan rileks.2. Campur bahan B, uleni bulatkan, sisihkan.3. Bagi adonan A & B masing2 menjadi 8 bagian, bungkus adonan B dengan adonan A.4. Ambil satu adonan pipihkan, gulung adonan sedikit serong, lalu pipihkan lagi dan gulung lagi. Proses menipiskan dan menggulung sebanyak 2x. Lakukan sampai adonan habis.5. Potong adonan yang sudah di gulung menjadi 2 bagian. Tipiskan adonan beri isian kemudian rapatkan pinggirnya dengan cara di pilin.

Bahan Isian Pastel

1 keping bihun jagung (rebus tiriskan)150 gr daging ayam cincang1 btg wortel potong dadu (rebus sebentar)1 buah kentang potong dadu (rebus sebentar)4 btr b. Merah rajang halus2 btr b. Putih cincang1 btg daun bawangGaram, gula, merica, kaldu jamur, kecap manis secukupnyaTelur rebus 3 btr

Cara Membuat Isian

Tumis, b. Merah dan B. Putih sampai harum, tambahkan ayam cincang, lalu masukkan wortel, kentang, daun bawang dan bumbu2, tes rasa sisihkan.