Matcha Red Bean Soft Bread

Bahan A

410 gr terigu protein tinggi70 gr terigu protein sedang1 sdm bubuk matcha100 gr gula pasir10 gr ragi instan25 gr susu bubuk2 kuning telur1 telur utuh140 gr susu cair dingin/ 100 gr air dingin

Bahan B

50 gr margarin40 gr butter8 gr garam

Filling

Tausa Kacang Merah (saya: merk Yu Ai), @30gr bulatkan

Cara Membuat Matcha Red Bean Soft Bread

1. Uleni bahan A sampai 1/2 kalis, tambahkan bahan B uleni sampai elastis. Bulatkan biarkan mengembang 2x lipat (45-60menit)2. Kempeskan adonan, potong timbang adonan @ 70 gr , rounding istirahatkan 10 menit3. Beri isian tausa kacang merah, bulatkan, lakukan sampai adonan habis4. Bentuk (lihat video) dan letakkan di loyang, proofing / biarkan mengembang 2x lipat5. Panggang dgn suhu 170 -180 -/ 15 menit ( preheat sebelumnya )6. Angkat , oles dgn mentega saat masih panas. Tunggu suhu ruang, kemas/ sajikan.