Mangut Ikan Sarden

Bahan

1 klg besar/425gr Sarden dari @bantan.id1 btg Serai, geprek2 cm Lengkuas, geprek2 lbr Daun Jeruk1 bh Tomat Hijau, potong21 bh Tomat Merah, potong21 bh Cabe Hijau, potong serong1 bh Cabe Merah, potong serong7 bh Cabe Rawit utuh1 bks/65ml Santan instan350 ml AirGaram, Gula & Kaldu Jamur secukupnyaDaun Kemangi secukupnyaMinyak utk menumis

Bumbu Halus

5 btr Bawang merah3 siung Bawang putih6 bh Cabe Keriting3 bh Cabe rawit (sesuai selera)1 cm Kencur1,5 cm Kunyit bakar2 btr Kemiri sangrai

Cara Buat

1. Pisahkan ikan sarden dr kuah, bersihkan ikan dr bumbu dg air. Tiriskan2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas & daun jeruk, aduk hingga bumbu matang3. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan santan, cabe hijau, cabe merah, rawit, masak hingga mendidih dg api kecil sambil diaduk. Tambahkn garam, gula & kaldu jamur, aduk rata.Koreksi rasa5. Masukkan ikan sarden, masak hingga bumbu meresap & kuah mengental. Terakhir masukkan tomat & daun kemangi, biarkan tomat layu.Angkat