Lapis Sagu Merah Putih

Bahan Lapis Sagu Merah Putih

300 gr Tepung Tapioka (sy, sagu tani)100 gr Terigu Protein Sedang50 gr Tepung Beras350 gr Gula Pasir1200 Santan dr 2 btr kelapa (sy, direbus dg 2 lbr daun menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih, biarkan suhu ruang)1 sdt GramPewarna makanan Merah secukupnya

Cara Membuat Lapis Sagu Merah Putih

loyang 18x18x7 cm1. Panaskan pengukusan dg api sedang2. Campur semua bahan kue lapis, kecuali pewarna makanan. Aduk rata hingga gula larut (sy, menggunakan blender)3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan pewarna merah secukupnya.4. Siapkan loyang yang sudah dioles tipis setiap sisinya dg minyak.5. Setelah pengukusan mendidih, masukkan loyang. Tuang adonan putih sebanyak 150 ml, kukus selama 7 menit (tutup pengukusan lapisi dg kain/serbet). Lalu tuang adonan merah sebanyak 150 ml, kukus selama 7menit. Begitu seterusnya, secara bergantian tuang adonan putih dan merah kukus selama 7menit, lakukan hingga adonan habis. Dan untuk lapisan merah terakhir, kukus selama 30 menit atau hingga matang.6. Biarkan kue Lapis Sagu dingin baru dikeluarkan dari loyang dan potong2 (gunakan pisau yang dibungkus plastik).