Lapis Engkak Ketan Durian

Bahan Lapis Engkak Ketan Durian

6 butir telur ayam250 gr gula pasir1 sdt vanilla cairSejumput garam250 gr tepung ketan500 ml santan matang ( 200 ml santan instan ditambah 300 ml air)150 gr skm putih150 gr daging durian matang40 gr margarin leleh

Cara Membuat Lapis Engkak Ketan Durian

1. Rebus santan, garam, sampai mendidih dinginkan2. Campur tepung ketan, santan aduk sampai tercampur rata sisihkan3. Mixer kecepatan rendah telur gula pasir sampai gula larut4. Masukkan skm, margarin cair, daging durian, mixer sebentar5.Masukkan adonan tepung ketan kedalam adonan telur, aduk rata lalu saring6. Siapkan loyang 15x15x6 yg sdh dioles margarin dan baking paper7. Tuang adonan kurang lebih 100-150 gr, utk lapisan pertama, gunakan api atas bawah suhu 200 slama 16 menit, rak atas8. Keluarkan dr oven, tusuk2 adona yg bergelembung dg tusuk sate, lalu ratakan9. Lalu tuang kembali adonan kedua, gunakan api atas saja selama 16 menit, lakukan sampai adonan habis10. Adonan terahir panggang seperti diatas lalu turunkan ke rak bawah, gunakan 2 lapis loyang, api bawah, selama 15 menit, blower diaktifkan, total waktu utk memanggang kurang lbh 4 jam

Note

1. Setiap mau menuang adonan, jgn lupa diaduk dahulu2. Semangkin lama adonan, tambah tinggi, lama memanggangpun akan lbh cpt matang, sering dicek yah sesuaikan juga dg oven masing2