Kwetiau Goreng

Bahan

100 gr Kwetiau keringAir secukupnya, utk merebus1 sdt Minyak Wijen150 gr Ayam fillet, potong dadu50 gr Udang, buang kulit & sisakan ekornya5 bh Bakso sapi (sesuai selera), iris bukat tipis2 btr Telur, kocok lepas & buat orak-arik25 gr Kol, rajang kasar35 gr Tauge1 ikat Caisim, potong21 btg Daun Bawang, iris serong tipisMinyak goreng utk menumis

Bumbu

4 siung Bawang putih, cincang halus1/2 bh Bawang bombay, iris memanjang3 sdm Saus Tiram3sdm Kecap Asin3 sdm Minyak Wijen3 sdm Kecap Manis1 sdt Lada bubuk1/2 sdt Gula pasir1/2 sdt Garam1 sdt Kaldu jamur

Pelengkap

Acar TimunBawang merah goreng utk taburan

Cara Buat

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kwetiau kering. Masak selama 2 menit sambil sesekali diaduk. Angkat & tiriskan. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar agar kwetiau tidak lengket. Sisihkan2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Masukkan udang dan bakso, aduk hingga udang berubah warna.4. Tambahkan lada bubuk, saus tiram, minyak wijen, kecap asin dan kecap manis, aduk rata5. Masukkan kol, caisim, gula, garam dan kaldu jamur aduk rata (memasaknya sebentar saja dg api besar, jangan overcook agar sayur tdk kelembekan). Masukkan kwetiau, tauge dan telur orak-arik, aduk rata sebentar. Koreksi rasa6. Terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata dan angkatTata Kwetiau Goreng dalam piring saji, tambahkan acar timun dan taburi dengan bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat lebih nikmat