Mi Goreng Gomak Ala Ichasavitry

Bahan Mi Goreng Gomak

80 gr mi lidi / spaghetti kering, rebus hingga matang, tiriskan100 gr udang ukuran sedang, buang kulit80 gr fillet ayam, potong dadu50 gr labu siam, iris tipis50 gr kol, iris tipis4 sdm minyak goreng1 btg serai, memarkan, buat simpul2 lbr daun jeruk50 ml air100 ml santan encer1 sdm kecap manisGaram dan kaldu bubuk secukupnyaPelengkap: Irisan daun bawang, bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus

4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdm ebi, 1 bh cabai merah besar, 2 bh cabai rawit, 2 bh kemiri, 1 cm jahe, 1 sdt merica andaliman / Sichuan pepper

Cara Membuat Mi Goreng Gomak

1. Panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga wangi. Tambahkan udang dan ayam. Tumis hingga berubah warna.2. Masukkan air dan santan. Masak hingga mendidih. Tambahkan irisan labu siam dan kol. Masak hingga matang.3. Masukkan mi lidi dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga merata. Matikan api.4. Atur mi gomak pada piring saji. Beri taburan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan panas.