Kue Talam Labu Kuning

Bahan Kue Talam Labu Kuning

Lapisan Kuning (Bawah):500 gram labu kuning, dikukus300 ml santan sedang, matang (lebihkan sedikit saat membuat santan mentah, setelah matang ditakar menjadi 300 ml)1/2 sdt garam150 gram tepung sagu/tapioka175 gram gula pasir (silahkan ditambah jika suka lebih manis)1/2 sdt vanili bubukLapisan Putih (Atas):400 ml santan kental matang1/2 sdt garam60 gram tepung beras40 gram tepung sagu/tapioka2 sdm gula pasir1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat Kue Talam Labu Kuning

1. Panaskan dandang kukusan/klakat. Jika memakai dandang biasa, lapisi tutupnya dengan serbet bersih.2. Lapisan bawah (kuning): Blender labu kuning dan setengah bagian santan sampai benar-benar halus. Tuang ke dalam wadah/baskom. Masukkan tepung sagu/tapioka, garam, gula pasir dan vanili bubuk. Aduk rata dengan hand whisk. Masukkan sisa santan sambil diaduk rata hingga adonan licin. Tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak goreng. Isi sampai 2/3 tinggi cetakan. Kukus 10 menit.2. Lapisan atas (putih): Campur dan aduk rata semua bahan. Tuang ke atas lapisan bawah (kuning) tadi. Kukus kembali 10 menit atau hingga lapisan atas ‘set’ (memadat). Angkat. Biarkan sampai agak hangat dalam cetakan lalu keluarkan.Note: Kadar air dalam labu kuning yang digunakan bisa berbeda-beda. Jumlah santan pada lapisan kuning bisa disesuaikan, adonan akhir cukup kentalnya, tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu berat.