Karpatka Cake

Bahan Filling (Mousseline Cream)

320 ml susu cair3 kuning telur30 gr maizena80 gr gula pasir1/2 sdt vanilla ekstrak/pastaSejumput garam150 gr unsalted butter

Cara Membuat Filling

Campur kuning telur, maizena, gula pasir, vanilla, garam, aduk rata.Panaskan susu, angkat, tuang campuran telur, aduk, panaskan kembali sambil terus diaduk sd mengental dan meletup2.Angkat, tuang dlm wadah, tutup cling wrap, dinginkan. Setelah dingin tuang butter, mixer sd tercampur rata dan lembut.

Bahan Kulit

65 ml air65 ml susu cair50 gr mentega/margarine10 gr gula pasir1/4 sdt garam70 gr terigu pro sedang3 butir telur

Cara Membuat Kulit

1. Siapkan 2 loyang bulat d.18 cm, alasi baking paper, olesi sisinya dengan margarine. Panaskan oven suhu 190C api atas bawah.2. Campur air, susu, gula, garam, margarine, panaskan sampai mendidih.3. Kecilkan api, masukkan terigu, aduk cepat sampai kalis, angkat, dinginkan.4. Masukkan telur satu persatu, kocok rata, masukkan piping bag.5. Semprotkan di loyang memutar seperti di video, ratakan dg sendok.6. Panggang dlm oven yg telah dipanaskan sebelumnya, saya menggunakan oven Mito Fantasy 2 suhu 190C api atas bawah simpan di rak tengah selama kurleb 25 menit. Angkat.7. Taruh 1 buah kulit, pasang ring mika, tuang semua filling, ratakan, tutup dengan kulit yang satu lagi. Simpan di kulkas sampai set. Dusting dg gula donat jika suka. Dinikmati dalam keadaan dingin.