Jumbo Chocban Cheese Bread

Bahan Biga

120gr terigu protein tinggi72gr air0,7gr/2cubit ujung jari kecil ragi instanDiamkan suhu ruang dan tertutup wrap selama 10-12jam

Adonan Inti

180gr terigu protein tinggi15gr susu bubuk45gr gula pasir1gr ragi instan120gr total timbangan 40gr telur utuh kocok lepas dansisanya susu cair dingin3gr garam24gr margarin/butter

Filling/isian

-3 buah pisang tanduk, oles margarin dan panggang di teflon-Chocolate chip-keju (saya: pakai keju melt)

Topping

Keju Parut Dan Chocolate Chip

Cara Membuat Jumbo Chocban Cheese Bread

1. Campur biga dgn adonan inti kecuali butter dan garam, uleni hingga kalis2. Masukkan butter dan garam lanjutkan ulen sampai kalis elastis, lakukan windowpane test, bulatkan dan tutup selama 1jam.3. Kempeskan adonan, gilas membentuk persegi panjang, beri isi di tengah memanjang, sisakan ruang diujung atas dan bawah sekitar 3cm4. Lipat bagian atas dan bawah menutupi isian5. Iris iris bagian kanan dan kiri adonan sampai ke bagian isi lalu tutupi isi dengan irisan tersebut bergantian kiri dan kanan (membentuk seperti kepangan)6. Letakkan di loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi baking paper, diamkan sampai mengembang (kurang lebih 1jam) oles permukaannya dengan telur kocok, beri parutan keju dan chocolate chip diatasnya5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, suhu 175C selama 25 menit/sesuaikan dengan oven masing2.