Hakau Udang

Bahan Hakau Udang

Bahan Kulit :80 gr tepung tapioka125 gr tepung tang mien1/2 sdt garam2,5 sdt minyak sayur175 ml air mendidih

Cara Membuat Kulit Hakau

1. Campur bahan kering diaduk merata, minyak sayur, masukkan air mendidih, diulen hingga tidak lengket di tangan. Bungkus plastik wrap & diamkan 15 menit2. Bulatkan 20 gr digilas dg rolling pin, cetak dg ring donat.

Bahan Isian

350 gr udang uk sedang dibelah 22 sdt gula1,5 sdt garam1 sdt kaldu jamur1/4 sdt merica1/2 sdm air bawang putih1 sdm air jahe1 sdt putih telur1/2 sdt minyak wijen3 sdm minyak sayur1/2 sdm tepung sagu

Cara Membuat Hakau Udang

1. Campur Udang, garam dan gula diaduk hingga tekstur tidak lengket. Kemudian semua bahan dan diaduk rata.2. Ambil kulit Hakau, letakkan di tengah & lipat.3. Panaskan kukusan alasi kukusan dgn baking paper agar tidak lengket, kukus 7-8 menit, hingga matang.

Note

Isian teksturnya harus kering agar sewaktu dikukus tidak bocor.