Eggless Chocolate Blueberry Cake

Bahan

230 gr tepung terigu serbaguna200 gr gula pasir40 gr cocoa powder1 sdt baking soda1 sdt garam90 ml minyak sayur1 sdt ekstrak vanila1 sdt cuka putih250 ml air matang150 gr blueberry (segar / frozen) 1 sdm cocoa powder untuk coating

Glaze (Lelehkan)

175 Gr Dark Cooking Chocolate 2 Sdm Margarin / Minyak Sayur

Cara Membuat

1. Panaskan oven 180C. Siapkan loyang loaf (10x23x7cm). Alasi dengan kertas roti.2. Dalam wadah, campur blueberry dan 1 sdm cocoa powder. Sisihkan.3. Dalam wadah besar, masukkan gula, minyak, vanila, cuka, dan air. Kocok dengan whisk hingga cukup larut. Lalu tambahkan tepung, baking soda, garam, dan cocoa powder. Aduk rata dengan spatula hingga terbentuk adonan homogen. Terakhir masukkan campuran blueberry. Aduk hingga merata.4. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan permukaannya.5. Panggang dalam oven selama 50-60 menit / hingga bagian tengah cake matang sempurna (lakukan tes tusuk). Keluarkan cake dari oven. Matikan oven.6. Biarkan cake agak dingin pada suhu ruang. Ketika sudah cukup dingin, keluarkan dari loyang. Tuang larutan glaze hingga merata. Beri topping blueberry segar, bila suka. Cake siap disajikan.