Donat Mini (Bubble Donuts)

Bahan Donat Mini (Bubble Donuts)

250 gr terigu protein tinggi5 gr ragi instan (sy pakai 3,5 gr)35 gr gula pasir1 gr baking powder2 butir kuning telur120 ml susu/air dingin3 gr garam30 gr mentega tawarCocolan : selai blueberryTaburan : gula castor

Cara Menbuat Donat Mini (Bubble Donuts)

1. Campur terigu, ragi, gula pasir, dan baking powder, aduk rata, masukkan susu, telur, uleni, masukkan garam dan mentega, uleni sd kalis elastis.2. Timbang masing-masing 7 gr. Bulatkan mulus, istirahatkan (resting) 10 menit aja krn ukurannya kecil.3. Ambil 1 buah, gulingkan ke terigu, tekan dengan tangan, tata di loyang yg dialas kertas.4. Tekan 1x lagi, tutup adonan dg plastik, diamkan (proofing) selama 35-45 menit tergantung suhu ruang.5. Goreng dengan minyak panas api kecil sd kecokelatan, balik 1 x.

Note

Goreng saat donat sudah terasa ringan dan jika digoreng mengambang.Minyak panas dengan api kecil.Cukup dibalik 1 x.Biar nggak susah dibalik karena kecil donatnya, isi frypan dengan jumlah donat yang pas penuh.