Donat Maizena

Bahan

360 gr Terigu Protein Tinggi (sy, komachi)40 gr Tepung Maizena40 gr Gula Pasir6 gr Ragi Instan40 gr Krimer Kental Manis (SKM)1 btr Telur + air hingga totalnya 225 ml (jika dirasa masih kering, bs ditambah sedikit2)1/2 sdt Garam50 gr Margarine (sy, mentega)

Untuk Menggoreng

1 : 1 Minyak Goreng Dan Minyak Padat

Untuk Taburan

3 : 1 Gula Kastor Dan Gula Donat

Cara Buat

1. Dalam wadah campur terigu, maizena, gula dan ragi instan, aduk rata2. Masukkan SKM lalu tuang bahan cair sedikit2 sambil diuleni hingga setengah kalis. Stop menuang bahan cair, jika dirasa pas kelembekannya atau bisa ditambah sedikit2 jika dirasa masih keras.3. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.4. Bagi dan timbang adonan@ 40 gr, bulatkan hingga licin dan rapi. Tata berurutan dalam loyang (sy, masing2 dialasi baking paper yg sdh ditaburi sedikit tepung)5. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, tekan perlahan hingga agak pipih (sy, dg rolling pin) sebesar cetakan donat, lalu cetak dg cetakan donat. Lalukan hingga adonan habis. Istirahatkan hingga adonan ringan dan mengembang hampir 3x lipat.6. Panaskan bahan untuk menggoreng dengan api kecil. Masukkan donat (saat awal memasukkan donat gunakan api sangat kecil, setelah donat mengembang sempurna apinya bs sedikit dibesarkan). Goreng donat hingga keemasan, balik donat dengan satu kali balik, agar tidak banyak menyerap minyak. Angkat dan tiriskan.Setelah donat dingin, taburi dengan bahan taburan. Sajikan.