Crispy Chicken Hotdog

Bahan Bun

Poolish :70 gr terigu pro tinggi70 gr air suhu ruang3 gr ragiAduk rata,tutup rapat, diamkan 1jamBahan Inti :200 gr terigu pro tinggi15 gr susu20 gr gula10 gr charcoal bubuk (tambahan dari aku)105 cairan (1 butir telur kocok,ambil 40 gr air dingin)Fat :10 gr butter4 gr garam

Olesan

Sisa telur kocok tadi 1 sdm air

Cara Membuat Bun

Campur poolish dan bahan inti,ulen setengah kalis,masukan Fat,ulen sampai Kalis elastisDiamkan 1 jam, kempiskan dan bagi jadi 8Bulatkan adonqn lalu pipihkan,gulung dan letakan di loyang, diamkan sampai mengembangOles permukaan rotiPanggang sampai matang sesuai suhu oven masing2 (180 18mnt)Potong Hotdog Bun,beri sayur dan ayam lalu semprot dg saos sambal dan mayonaise

Ayam Krispi

6 buah paha ayam1 butir telur kocok3 sdm tepung bumbu 1 sdm terigu pro sedang (aduk rata)

Cara Membuat Ayam Cripsy

Marinasi Ayam dengan lada bubuk, kaldu bubuk,bawang dan jahe parut,saos tiram, minyak wijen,cabe bubuk,diamkan 3 jamCelup ayam ke telur dan gulingkan ke tepungGoreng ayam sampai matang