Choux Au Craquelin (With Peanut Butter Filling)

Bahan Choux Au Craquelin (With Peanut Butter Filling)

Bahan Choux;50 gram margarin110 ml air1/4 sdt garam60 gram terigu protein tinggi2 butir telurBahan Craquelin;45 gram terigu protein sedang35 gram margarin35 gram gula butiran halusSecukupnya pewarna makananFilling;150 ml whip cream cair2-3 sdm selai kacang Skippy Chunky

Cara Membuat Choux Au Craquelin (With Peanut Butter Filling)

Choux;Masak margarin, garam dan air hingga larut lalu matikan api. Masukkan terigu & aduk rata. Nyalakan api kembali & aduk sampai adonan kalis. Tunggu hingga suhu ruang, baru kemudian campur telur satu persatu, mixer rata. Masukkan ke dalam piping bag. Sisihkan.Craquelin;Campur terigu, margarin dan gula. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pewarna, aduk sampai rata. Gilas adonan di lapisi plastik. Diamkan di freezer selama 20 menit.Spuit adonan choux pada loyang yang sudah diolesi tipis margarin.Keluarkan craquelin dr kulkas. Cetak dengan cookie cutter dgn ukuran lbh besar, lalu letakkan di atas choux. Lalu panggang di preheated oven di suhu 185C selama 20 menit, turunkan ke suhu 165C dan lanjutkan memanggang selama 20 menit.Filling;Mixer whip cream cair hingga kaku, lalu turunkan speed & masukkan selai kacang. Kocok rata dan masukkan piping bag

Penyelesaian;

Lubangi bagian bawah choux dengan bantuan gunting. Semprotkan isian sampai penuh, sajikan