Cheesy Ragout Choux

Bahan Cheesy Ragout Choux

ADONAN SUS :80g terigu protein tinggi2 telur50g mentega/margarin135ml air1 sdt gula1/4 sdt garamISIAN RAGOUT SAYUR :25g margarin/mentega1/4 bawang bombay1 siung bawang putih40g tepung terigu250ml susu35g keju parut60g wortel180g kentang1/2 sdt garam1/2 sdt kaldu bubuk1/2 sdm gula70 g keju spready @keju_prochiz1/4 sdt mericaSejumput pala

Topping Keju

50g tepung terigu protein sedang40g mentega25g keju spready @keju_prochiz1/2 sdt parsley bubuk

Cara Membuat Cheesy Ragout Choux

1. Panaskan air, gula, garam dan mentega hingga berbuih. Lalu tambahkan terigu, aduk hingga kalis. Tunggu dingin.2. Tambahkan telur ke dalam adonan satu persatu, aduk hingga tercampur rata dengan menggunakan spatula.3. Untuk topping keju, aduk semua bahan menjadi satu. Simpan dalam plastik, gilas hingga tipis, bekukan selama 10-15 menit.4. Untuk ragout, panaskan margarin, tumis baput, bombay, hingga layu. Tambahkan terigu, aduk rata.5. Masukan semua bahan ragout, masak diatas api kecil hingga mengental. Angkat, dinginkan.6. Semprotkan adonan choux membentuk karakter beruang. Tutup dengan adonan topping keju yang sudah dicetak sesuai karakter beruang.7. Panggang di suhu 200 derajat selama 15 menit, lalu turunkan suhu ke 180 dan panggang kulit choux hingga kecoklatan.8. Angkat, lubangi bagian tengahnya, isi dengan ragout, sajikan.