Chaoux Au Craquelin

Bahan Craquelin

135 gr butter125 gr gula halus135 gr terigu

Cara

1. Kocok butter n gula halus sampe creamy. Tambahkan terigu, aduk pake spatula sampe rata.2. Masukkan dlm plastik, gilas ukuran 14*18 cm.3. Masukkan dlm plastik, gilas ketebalan sktr 2 mm, simpan di freezer sampe adonan kaku.

Bahan Choux

230 gr air120 gr butter1/2 sdt garam1 sdm gula135 gr terigu protein tinggi3 btr telur ukuran besar ( me 4)

Cara Membuat Choux

Panggang dngn Oven suhu bawah 180 atas 160 sktr 30 menit, convection off. Lalu bawah 180 atas 140 sktr 5 menit. Tusuk dngn tusuk gigi, putar posisi, panggang lagi 5 menit. Lalu biarkan dingin di atas oven yg udh dimatikan/ di atas cooling dlm oven dngn pintu sedikit terbuka