Cendol Telang

Bahan Cendol Telang

Bahan cair:8 gr telang kering650 gr air2 helai pandan wangi, potong kecil

Cara Membuat Air Warna

Rebus semua bahan dgn panci tertutup, sampai mendidih dan bunga berwarna pucat, angkat saring, ukur sampai dengan berat cairan 600 gr, jika kurang tambahkan air sampai mencapai 600 gr, sisihkan biarkan suhu ruang

Bahan Kering

25gr tepung beras25gr tepung sagu premium/tapioka8gr jeli bubuk/nutrijell1/2sdt garam

Cara Membuat Cendol

1. Campur semua bahan kering dan cair menjadi satu, rebus diatas api sedang sampai mengental, aduk sampai matang dan mengental agak lama dan matang sempurna (transparan)2. Angkat, masukkan kedalam alat cetak cendol lalu saring diatas campuran air dan es batu, aduk2x sesekali supaya tidak lengket

Saus Gula Merah

200gr gula merah50ml air1 helai pandanSejumput garam

Cara Membuat Saus Gula Merah

campur semua bahan, masak hingga gula larut dan mendidih.

Bahan Panna Cotta Cendol Telang

250ml susu cair60ml santan instan40gr gula pasir1 lembar pandan15gr gelatin bubukSecukupnya cendol telangSecukupnya saus gula merah

Cara Membuat Panna Cotta Cendol Telang

1. Rendam gelatin bubuk dengan air es hingga mengembang, sisihkan2. Campur susu cair, santan, gula dan pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga panas (tidak perlu sampai mendidih)3. Ambil dan sisihkan daun pandan dari adonan, masukkan gelatin, aduk rata hingga gelatin larut4. Tuang ke cetakan atau gelas saji, beri cendol telang, aduk rata, simpan di kulkas hingga set (min 2 jam)5. Tuang saus gula merah ke atas panna cotta lalu simpan lagi di kulkas hingga akan disajikan