Cake Tapak Kuda

Bahan  1

10 kuning telur2 putih telur85 gr gula pasir6 gr emulsifier (kurleb 1 sdt kurang)

Bahan 2

45 gr Terigu protein rendah13 gr maizena13 gr susu bubuk

Bahan 3

20 gr Terigu protein rendah5 gr coklat bubuk6 gr maizena6 gr susu bubukPasta cokelat (optional, kl warna kurang gelap)

Bahan Lain

150 gr butter mix margarin cairkan(1/3 utk adonan cokelat, 2/3 utk adonan plain)

Filling

Selai Cokelat Kacang

Cara Membuat Cake Tapak Kuda

1. Kocok bahan 1 sd mengembang, kental berjejak, lalu ambil 1/3 nya. Sisihkan.2. Masukkan bahan 2 sambil diayak, kocok dg kec rendah, masukkan margarine (yg 2/3 nya), aduk rata dg spatula, jangan overmix/encer. Sisihkan.3. Masukkan bahan 3 ke adonan yg 1/3 tadi, sambil diayak, aduk rata, masukkan sisa margarine, aduk rata.4. Tuang adonan cokelat dlm loyang yg telah dialas baking paper, ratakan dg scrapper, sisakan sedikit utk motif jika mau.5. Masukkan adonan plain ke plastik segitiga lalu tuang ke atas adonan coklat, ratakan dg scrapper. Beri motif jika mau.7. Panggang selama 20-25 suhu 170C api atas bawah.8. Angkat, dinginkan, bagi 2, oles masing2 dg selai cokelat, lipat.9. Dinginkan dl lemari es agar set 30 baru dipotong.