Triple Chocolate Roll Cake

Bahan Triple Chocolate Roll Cake

8 kuning telur2 putih telur6 gr cake emulsifier , sy pakai 3 gr80 gr gula pasir45 gr terigu protein rendah10 gr coklat bubuk10 gr maizena80 gr buttermargarine (lelehkan)1 sdt coklat pasta

Cara Membuat Triple Chocolate Roll Cake

Loyang 26x26cm1. Mixer (kuning putih) gula pasir dan SP dgn high speed hingga mengembang kental berjejak.2. Turunkan speed ke paling rendah, masukkan bahan tepung secara bertahap pakai sendok.3. Masukan butter leleh dan pasta coklat diaduk dengan spatula. Tuang loyang 26×26 cm, yg sudah dioles butter alasi kertas baking paper.4. Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 10 menit.Oven dengan api atas 150C bawah 160C selama 20-25 menit/disesuaikan dgn oven msg2.5. Dinginkan cake, olesi dengan buttercream taburi meses lalu gulung perlahan.

Filling

100 gr whip cream10 gr gula halus*Dimixer sampai kentalcoklat meses

Chocolate Glaze

120 gr DCC/Dark Compound Chocolate35 gr minyak sayurDilelehkan dengan cara double boiler/ditim. Diamkan sampai suhu ruang.choco chips buat ditabur

Penyelesaian

Roll cake didinginkan di chiller selama 15 menit, kemudian siram chocolate glaze dan ditaburi choco chips