Chocolate Swiss Roll

Bahan Chocolate Swiss Roll

(utk loyang ukuran 28×28 cm)Bahan cake :60 ml susu uht45 gr minyak43 gr tepung prot.rendah20 gr cokelat bubuk4 kuning telur4 putih telur45 gr gula pasir1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Cake

1. Campur susu uht, minyak, aduk rata, tambahkan terigu dan bubuk cokelat dengan cara diayak, aduk rata.2. Masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan.3. Kocok putih telur sd berbusa, tambahkan air jeruk nipis. Tambahkan gula secara bertahap, kocok sd soft peak.4. Campur kocokan putih telur ke adonan kuning secara bertahap, aduk asal rata, tung dalam loyang ukuran 28×28 cm yg dialas baking paper termasuk sisinya.5. Hentakkan loyang, oven suhu 160C dlm oven yg telah dipanaskan sebelumnya. Oven kurleb 20 menit sd matang tgt oven dan loyang masing2.6. Angkat, balik, kelupas baking paper, dinginkan.7. Balik kembali (bag.atas tetap diatas, biarkan kulit atas mengelupas). Olesi cokelat cream, gulung sedikit dipadatkan, simpan dlm kulkas menunggu bikin glaze.8. Siram dg glaze. Simpan di kulkas

Chocolate Cream

40 gr dcc10 gr gula pasir (sy gak pakai krn whipcream bubuk udah manis)40 ml whip cream (sy pake 15 gr whipcream bubuk 30 ml air hangat)160 ml whipcream (sy pakai 80 whipcream bubuk 80 ml air es)

Cara Membuat Cream

lelehkan dcc dg 40 ml whipcream, dinginkan. Kocok whipcream sd foamy, masukkan adonan cokelat, kocok kembali sd rata.

Chocolate Glaze

75 gr dcc25 ml minyak (bisa coconut oil atau cooking oil)20 gr kacang yg sudah disangrai dan dihancurkan kasar.

Cara Membuat Glaze

lelehkan dcc, tambahkan minyak, masukkan kacang cincang, aduk rata.

Note

Takaran cream dan glaze pas (tdk sisa).