Cake Bruder, adalah sejenis buttery cake yang mengandung beragi. Penganan khas Manado ini biasanya dipadukan dengan buah-buahan kering atau juga kacang-kacangan.
Bahan Biang 1/4 gram ragi instant 1/2 sdt gula pasir 50 ml air hangat
Bahan Lainnya 100 gram margarin 75 gram gula tepung 150 gram terigu protein sedang 10 gram susu bubuk 2 butir telur Pewarna makanan merah
Cara Membuat 1. Campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan 15 menit sampai mengembang 2. Panaskan oven pada suhu 185C. Setelah biang berbusa dan mengembang, kocok margarin dg gula sampai pucat mengembang, dg kecepatan tinggi. 3. Lalu turunkan kecepatan mikser, masukkan telur satu persatu, kocok rata 4. Masukkan bahan biang, kocok rata, masukkan terigu dan pewarna makanan, kocok rata. Matikan mikser. Lalu tuang ke dalam loyang yg sudah dioles tipis margarin.Diamkan 45 menit sampai mengembang. 6. Oven selama 20 menit api bawah. Cetak cake dengan cookie cutter alfabet, sisihkan.
Bahan cake Biang 1/2 gram ragi instant 1 sdt gula pasir 100 ml air hangat
Bahan lainnya 200 gram margarin 150 gram gula tepung 300 gram terigu protein sedang 20 gram susu bubuk 4 butir telur Pewarna makanan merah
Cara membuat 1. Campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan 15 menit sampai mengembang 2. Panaskan oven pada suhu 185C. Setelah biang berbusa dan mengembang, kocok margarin dg gula sampai pucat mengembang, dg kecepatan tinggi. 3. Lalu turunkan kecepatan mikser, masukkan telur satu persatu, kocok rata 4. Masukkan bahan biang, kocok rata, masukkan terigu dan kocok rata. Ambil 1/3 bagian, tambahkan pewarna merah. Aduk rata, masukkan ke dalam piping bag. 5. Siapkan loyang yang sudah dioles tipis margarin. Semprotkan adonan metah dan putih di dasar loyang lalu timpa atasnya dengan sedikit adonan putih. Tata cake alfabet di atasnya dan tutup sela-selanya dengan adonan putih. Terakhir tutup adonan dengan sisa adonan merah. Diamkan 45 menit sampai mengembang. 6. Oven selama 55 menit api bawah. Dinginkan , keluarkan cake dari loyang, potong dan sajikan.
