Bulan Dunmek / Thai Steamed Rice Cake

Bahan Bulan Dunmek / Thai Steamed Rice Cake

Bahan A100 gr tepung beras20 gr tepung tapioka20 gr tepung garut/Aarowroot130 ml santan instanSejumput garam300 ml juice pandan(20 helai 300 ml air)360 ml air hangat135 gr gula pasirBahan B3 kuning telur50 gr gula merah sisir halusSejumput garamSejumput vanili bubuk65 ml santan instan2 lembar daun pandan potong2

Cara Membuat Bulan Dunmek / Thai Steamed Rice Cake

Campur bahan A aduk rata lalu saringCampur semua bahan B dgn menggunakan tangan remas2 adonan sampai tercampur rata dan gula hancur lalu saring dan sisihkanSiapkan kukusan,Panaskan cetakan lumpang dr keramik atau palstik juga bisa/aluminum foil yg bulat kecil2 selama 5 menitTuang adonan A kira2 3/4 bagian cetakan,lalu kukus selama 2 menit.Adonan masih setengah matang dan bagian tengah nya msh ada cairannya dan blm mengeras.Dgn menggunakan sendok ambil bagian air di bagian tengah nya sehingga membentuk lubang/dimple seperti kue lumpang.Lakukan sampai hbs lalu kukus kembali selama 6-10 menitSetelah kue nya matang merata matikan api nya,lalu tuang adonan B sampai menutupi lubang dimplenyaKukus kembali selama 15 menit atau sampai matang merataBulan dunmek siap di sajikan