Bubur Ketan Hitam

Bahan

250 gram ketan hitam rendam semalam300 ml santan kara700 ml air4 lembar daun pandan500 ml santan150 gram gula merah100 gram gula pasir (sesuai selera)1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Didihkan 300 ml santan dengan 700 ml air, tambahkan garam, 3 lembar daun pandan & masukkan ketan yang sudah direndam, aduk2-aduk sekitar 15 menit, matikan api. Tutup panci, biarkan kurang lebih 20 menit. Cara ini selain menghemat gas juga menghemat tenaga, karena memasak bubur biasanya waktunya lama & hrs diaduk2 terus ,dengan ditutup ketan akan empuk & pecah2 dengan sendirinya.2. Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut, saring & masukkan ke dalam ketan. Hidupkan kembali api, tambahkan gula pasir, masak ketan hitam diatas api kecil sambil diaduk terus supaya bagian bawah tidak gosong, segera matikan api bila ketan sudah mengental.3. Saus santan: Masak 500 ml santan kara diatas panci kecil, tambahkan 1 lembar daun pandan, tambahkan 1/2 sdt garam, masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tdk pecah, masak terus sampai mendidih, matikan api.4. Penyelesaian, tuang bubur ketan hitam diatas mangkuk saji diberi santan atasnya..