Bola Bola Ubi Ungu

Bahan Bola Bola Ubi Ungu

650 gr Ubi ungu (setelah kupas kulit sisa 580 gr)30 gr Gula pasir30 gr Maizena30 ml Air (optional) tergantung kadar air di ubinya ya

Bahan Tepung Baluran

100 gr Tepung panir50 gr Tepung terigu120 ml Air

Isian

Dark compound chocolate (potong2 kcl) atau sesuai selera, saya pake chocolate button

Cara Membuat Bola Bola Ubi Ungu

1. Kupas ubi, potong2 rebus/kukus hingga matang lebih kurang td saya kukus 25 menit2. Panas2 hancurkan hingga halus. Tambahkan maizena dan gula pasir, aduk rata, kalau adonan terlalu kering bisa tambahkan sedikit air hingga adonan bisa dibentuk3. Ambil sedikit adonan (tadi saya sekitar 20 gr), pipihkan isi dgn coklat, bulatkan sambil di padatkan, lakukan hingga habis4. Campur tepung baluran (tepung teriguair) aduk rata5. Ambil 1 bulatan ubi celupkan ke tepung basah, kemudian gulingkan ke tepung panir6. Simpan di kulkas 30 menit7. Goreng bola2 ubi hingga kuning keemasan, apinya jngn terlalu besar, goreng jngn kelamaan ntar coklatnya pd bocor keluar