Hokkaido Cheese Tart

Bahan Hokkaido Cheese Tart

Bahan Pie / Crust:100gr (margarine butter 50:50)50gr gula halus1 kuning telur20gr susu bubuk210gr terigu pro sedang

Cara Membuat Crust

1. Kocok margarine, butter, gula halus, kuning telur selama 2-3 menit. Masukkan susu bubuk tepung, aduk rata (jangan over ngaduknya nanti keras hasil pienya).2. Siapkan cetakan pie diameter 6 cm, oles dgn margarin. Ambil adonan pie 25gr, cetak pada cetakan pie, tusuk2 pada bagian dasar pie pakai garpu.3. Oven dengan suhu 170C api atas bawah sekitar 20 menit. Angkat, dinginkan. Lepas pie dr cetakan. Siap diisi dengan isian cheese tart.

Bahan Cheese Tart

240gr susu UHT (bisa juga 120gr whipped cream dairy 120gr UHT)40gr gula pasir9gr maizena1 telur utuh 1 kuning telur (kocok lepas)100gr cream cheeseSejimpit garamVanila ekstrak

Cara Membuat Cheese Tart

1. Masak dengan api kecil, susu UHT dan gula pasir sampai gula larut dan hangat.2. Masukkan telur maizena. Dengan teknik campur dulu dalam mangkok terpisah dg menggunakan sedikit susu uht hangat tadi, aduk rata pake whisk, baru dimasukkan ke panci susu UHT. Aduk rata sampai kental.3. Masukkan cream cheese dan garam, vanila ekstrak, aduk sampai cream cheese larut dan teksturnya lembut. Matikan api. masukkan kedalam piping bag.

Penyelesaian Hokkaido Cheese Tart

1. Gunting ujung piping bag, isikan isian cheese tart ke dalam pie. Beri olesan kuning telur.2. Oven dengan api atas suhu 200C selama kurleb 15 menit/ sampai lapisan telur kecoklatan (Gunakan rak paling dekat dgn burner / elemen panas api atas).