Wak Fen (Kwetiao Siram)

Bahan Wak Fen (Kwetiao Siram)

500 gr kwetiao basah (cuci bersih, tiriskan)5 bh bakso ikan (iris tipis)50 gr udang kupas1/2 batang lapchiong (sosis b2 nonhalal) iris tipis2 butir telur (kocok lepas)5 siung bawang putih (cincang kasar)Caisim secukupnya (pot2)Daun bawang secukupnya1 sdm saus tiramKecap asin, kaldu jamur dan merica secukupnya1 sdm minyak wijen2 sdm maizena (larutkan dgn air)Minyak secukupnyaAir secukupnya

Cara Membuat Wak Fen (Kwetiao Siram)

1. Tumis setengah bawang putih cincang dgn sedikit minyak hingga wangi, masukkan kwetiao basah tambahkan kecap asin, tumis hingga harum dan ada bagian kwetiau yg sedikit kecoklatan, angkat tata di wadah saji sisihkan2. Tumis lapchiong dgn minyak yg uda panas hingga keluar wanginya dan agak kecoklatan/kering lapchiongnya, angkat naik dan sisihkan3. Tumis sisa bawang putih dgn sisa myk yg td dipake menumis lapchiong, tumis hingga bawang kecoklatan, masukkan udang dan bakso ikan tambahkan kecap asin tumis hingga udang matang, masukkan caisim aduk2 tuang air bumbui dgn saus tiram, kaldu jamur tes rasa kalau kurang asin tambahkan kecap asin lg4. Setelah air mendidih tuang larutan maizena (tingkat kekentalan sesuaikan selera masing2 ya) aduk2, kemudian tuang telur kocok sambil diaduk pelan2 aja, terakhir tambahkan minyak wijen, daun bawang dan merica5. Siram kuah wak fen diatas kwetiao yg td da kita tumis, tambahkan lapchiong dan bawang goreng, siap disajikan