Udang Goreng Tepung Cabe Bawang

Bahan

1/2 Kg Udang

Bahan Marinasi

1 sdt garamLada halus secukupnya

Bahan Kering

250 gram tepung terigu pro tinggi3 sdm tepung maizena1 bungkus tepung bumbuLada halus secukupnyaGaram secukupnya (optional )1/2 sdt baking soda1/2 sdt baking powderPenyedap rasa secukupnya (optional )

Bahan Celup

1/2 butir telur kocok lepas4 Sdm campuran bahan kering

Bahan Tumis

3 siung bawang putih, cincang10 buah cabe rawit, potong kecil2Garam secukupnyaDaun bawang

Cara Membuat

1. Kupas kulit udang, tinggalkan ekornya. Belah punggung udang, bersigkan kotorannya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis diamkan sesaat lalu cuci bersih, tiriskan.2. Masukkan bahan marinasi diamkan sekitar 10 menit.3. Campur jadi satu bahan kering aduk aduk, lalu ambil 4 sdm taruh di mangkok, masukkan air secukupnya dan telur, usahakan jangan terlalu encer.4. Masukkan udang ke dalam bahan kering, aduk aduk sampai rata, kemudian Ambil satu persatu celupkan ke bahan basah tadi lalu masukkan ke bahan kering lagi awur awur dengan tepung, jangan diremas remas ya, ketuk ketuk lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng dengan api sedang cenderung kecil. Sesekali aduk dan jika sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. .5. Tumis bawang putih sampai agak kecoklatan, masukkan cabe rawit, daun bawang dan garam , masukkan udang, aduk cepat lalu angkat dan sajikan