Simit: Roti Wijen Turki yang Melegenda
Simit, roti wijen berbentuk cincin yang ikonik, adalah jajanan jalanan yang tak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari di Turki. Aroma wijen panggang yang menggoda menguar dari gerobak-gerobak penjual simit di setiap sudut kota, memanggil siapa saja untuk menikmati kelezatannya. Lebih dari sekadar roti, simit adalah bagian dari budaya dan tradisi Turki yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.
Roti ini terbuat dari adonan sederhana yang dibentuk menjadi cincin, dicelupkan ke dalam larutan molasses (bekmez) yang memberikan rasa manis khas dan warna kecoklatan yang menggugah selera, lalu ditaburi dengan wijen yang melimpah ruah sebelum dipanggang hingga renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
Simit memiliki tekstur yang unik: renyah di lapisan luar yang bertabur wijen, namun lembut dan sedikit kenyal di bagian dalamnya. Rasa wijen yang gurih berpadu sempurna dengan sedikit manis dari molasses, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Roti ini paling nikmat disantap selagi hangat, ditemani secangkir teh Turki yang pahit atau ayran, minuman yogurt asin khas Turki.
Simit bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga merupakan bagian dari sarapan tradisional Turki. Roti ini sering dinikmati dengan keju, zaitun, tomat, dan mentimun. Keberadaannya di setiap sudut kota Turki menjadikannya jajanan yang mudah diakses dan terjangkau oleh semua kalangan.
Lebih dari sekadar makanan, simit adalah simbol kebersamaan dan keramahtamahan Turki. Menikmati simit di pinggir jalan sambil berbincang dengan teman atau keluarga adalah pengalaman yang tak terlupakan. Jika Anda berkunjung ke Turki, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi roti wijen yang melegenda ini dan merasakan sendiri kelezatan serta kehangatan budayanya. Simit adalah pengalaman rasa yang akan melekat di ingatan Anda.
