Tumis Tauge Teri Medan

Bahan

200 gr Tauge, buang akarnya. Cuci bersih & tiriskan50 gr Teri Medan, seduh dg air hangat 10 menit. Tiriskan dan goreng kering6 btg Daun Kucai, cuci dan potong-potong6 btr Bawang Merah, iris halus3 siung Bawang Putih, iris halus3 bh Cabe Merah, iris serong2 bh Cabe Rawit, iris serong (sesuaikan selera pedasnya ya)1 lbr Daun Salam1 ruas jari Lengkuas, memarkan1 bh Tomat uk sedang, potong jd 61 sdm Saus Tiram1/2 sdt Lada bubukGula secukupnyaKaldu Jamur secukupnyaGaram secukupnyaMinyak untuk menumis

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Masukkan bawang merah, tumis hingga harum.2. Masukkan lengkuas, daun salam, irisan cabe merah dan cabe rawit, tumis hingga cabenya layu3. Masukkan teri medan (sisakan sedikit untuk taburan) dan tauge, aduk-aduk. Tambahkan saus tiram, lada bubuk, gula, kaldu jamur dan garam (sedikit saja garamnya karena teri medannya sudah asin), aduk rata. Koreksi rasa4. Setelah tauge matang (jangan overcook, agar taugenya masih crunchy) masukkan tomat dan daun kucai. Aduk rata sebentar, matikan api.Tata dalam piring saji, taburi dengan sisa teri medan dan segera sajikan selagi masih hangat.