Topo Map Roll Cake

Bahan

6 butir telur utuh (gunakan telur yg fresh, putih telur masih kental dan kuning telur masih utuh dan bagus)90 gram gula pasir halus3/4 sdm cake emulsifier70 gram terigu protein sedang10 gram maizena10 gram susu bubuk1 sdt pasta vanilla125 gram margarin forVITA, lelehkan dan dinginkan.Pewarna hijau dan kuning.Coklat bubuk.Topping : buttercream dan parutan keju.

Cara Membuat

1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin. Sisihkan.2. Ayak terigu, maizena dan susu bubuk dan campur semua bahan jadi satu kecuali margarin cair. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (cek kekentalan dg mengangkat mixer, adonan akan jatuh perlahan, tidak encer).3. Masukkan margarin cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.4. Adonan dibagi 3 sama rata. Dua bagian masing – masing beri pewarna hijau dan kuning. Masukkan ke dalam piping bag.5. Semprotkan adonan plain, ratakan kemudian taburi coklat bubuk secara merata, semprotkan adonan hijau, taburi coklat bubuk, terakhir semprotkan adonan kuning, ratakan.6. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 200’C sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh.7. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Oles tipis krim kental manis, taburi parutan keju dan gulung sambil dipadatkan.8. Oles permukaan bolu dengan buttercream kemudian beri parutan keju