Tiramisu Dessert Box

Bahan Tiramisu Dessert Box

1 bks lady finger (beli jadi)

Bahan Custard

3 bt Kutel ( kuning telor)60 gr Gula pasir30 gr Susu cair full cream30 gr Baileys original (aku ganti susu)

Cara Membuat Custard

1. Didalam panci stainless aduk rata gula dan kutel. Tuang susu dan baileys dan aduk rata. Kmdn masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga suhu 80 C. Segera matikan api dan tuang di wadah lain.2. Mixer (high speed) sampai kental dan mencapai suhu ruang

Adonan Mascarpone

500 gr Keju mascarpone (merk Tatua) harus dingin75 gr Susu kental Manis (SKM)250 gr Whipped cream cair (harus dingin)3 sdm Gula pasirRhum/baileys / vanilla pasta sesuai selera

Cara Membuat Mascarpone

1. Taruh mascarpone di wadah. Tambahkan SKM dan tekan2/aduk sampai rata dgn spatula.2. Masukkan adonan custard bertahap sambil diaduk pelan2 pake spatula.Lakukan sampai habis kmdn simpan di kulkas.3. Mikser whipped cream dan gula sampi 60% stiff. Kmdn tuang sedikit2 ke adonan mascarpone (no2) sambil di aduk sampai rata. Lakukan sampai selesai.4. Tambahkan rhum/baileys/vanilla dan aduk rata . Siap digunakan

Espresso Untuk Celupan Lady Finger

2 sdm Espresso bubuk225 ml air panas1sdm gula50 ml baileys espresso (optional)**Campur rata semua bahan di atas.

Taburan

Coklat bubuk

Penyajian

Celupkan lady finger ke dlm espresso dan tata di wadah. Kmdn beri tiramisu cream di atasnya .Lakukan sampai habis berselang seling.Taburi rata cacao bubuk di tiramisu cream posisi paling atas.