Telor Petis

Bahan Telor Petis

7 butir telur ayam, rebus dan kupas kulitnya2 sdm petis hitam (peris manis)100 ml santan kental (1 schet kecil dilarutkan dengan 50 ml air)100 ml air5 butir cabe rawit2 lembar daun jeruk purut2 lembar daun salam1 batang sereh,memarkan1 ruas jahe, memarkan1 sdt garam

Bumbu Halus

4 siung bawang putih3 siung bawang merah2 butir kemiri sangrai2 buah cabe keriting2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Telor Petis

– tumis bumbu halus hingga layu,masukkan daun salam,daun jeruk,sereh,jahe,cabe,tumis hingga harum.– masukkan telur,santan,petis, air dan garam, masak hingga mendidih dan kental.tip : bila menggunakan petis merah maka tambahkan 2 sdm kecap manis dan 1 sdt gula jawa pada masakan.

Petis Ada 2 Macam

– petis merah ( petis madura) : berwarna cokelat, rasa asin dan tekstur sedikit alot.– petis hitam (petis surabaya) : berwarna hitam, rasa manis dan tekstur sedikit lunak.