Tahu Campur Lamongan

Bahan

500 gr Daging tetelan2 lbr Daun salam5 lbr Daun jeruk2 btg Serai,geprek3 cm Laos,gepreksecukupnya Air untuk merebus daging

Bumbu Halus

15 btr Bawang putih8 bh Bawang merah1/2 sdm Ketumbar bubuk @taninspices.id1 sdt Lada halus @taninspices.id2 cm Kencur1 sdt Jahe bubuk @taninspices.id1 sdt  Kunyit bubuk @taninspices.id1/2 sdt Jintan bubuk @taninspices.id1 sdm Petissecukupnya Garam & Gula Merah

Petis

100 gr Petis Kualitas baik2 sdm Bawang putih goreng1 sdt Gula250 ml Air

Sambal

Cabai rawit rebus haluskanGaram

Pelengkap

Mie kuningSeladaTaoge seduhTahu gorengKerupuk

Cara Membuat

•Rebus air hingga mendidih, masukkan daging, aduk & biarkan sebentar hingga daging berubah warna. Angkat daging, iris sesuai selera.•Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan gula merah, garam, daun jeruk, daun salam, sereh & laos, aduk rata, masak hingga bumbu matang.•Masukkan irisan daging ke dlm bumbu dgn ditambah sedikit air. Aduk hingga rata & biarkan bumbu meresap dalam daging.•Masukkan daging yg sudah berbumbu ke dalam kaldu daging yang di didihkan tadi. Aduk. Kecilkan api, biarkan daging empuk & meresap bumbunya..

Petis

•Haluskan bawang goreng•Campur petis, bawang goreng, gula & air•Rebus hingga petis mengental, angkat. sisihkan

Penyajian Tahu Campur Lamongan

•Ambil 1 sdt petis & sambal (sesuai selera), aduk diatas mangkok saji•Beri mie kuning rebus, tahu, tambahkan irisan selada & tauge.•Terakhir, siram dengan kuah panas berserta dagingnya.