Serabi Kinca Gula Merah

Bahan Serabi

150 gr tepung terigu50 gr tepung beras2 gr ragi instan2 baking powderSejumput garam1 btr telur35 gr gula pasir

Bahan Basah ( Aduk Jadi Satu )

150 santan ( 35 ml santan kental air 150 ml )100 ml air jus pandan ( 10 lbr daun pandan 200 ml air blender hingga halus lalu peres. Ambil 100 ml sisa nya untuk stockPewarna pandan secukupnya

Bahan Kinca Gula Merah

300 ml.santan ( 65 ml santan kental air 300 ml )1 lbr daun pandan simpulkan185 gula merah25 gula pasirSejumput garamLarutan maizena secukupnya

Cara Membuat Serabi Kinca Gula Merah

1. Siapkan wadah masukkan smua bahan kering kecuali telur lalu aduk rata. Tuang bahan basah secara bertahap kedalam bahan kering sambil terus di aduk-aduk dengan whisk. Masukkan telur aduk-aduk rata hingga tidak bergerindil dan halus. Lalu saring, diamkan 30 menit tutup dengan serbet/kain kering.2. Siapkan wajan anti lengket olesi tipis dengan margarin lalu aduk -aduk sebentar adonan kemudian tuang satu sendok sayur, biarkan smp berbuah/berpori dan kering, angkat sisihkan. Gunakan api kecil.3. Lakukan smp adonan habis, ingat saat menuang adonan di aduk-aduk terlebih dahulu, fungsi nya spy adonan tetap halus karena takutnya ada adonan yg mengendap saat adonan di diamkan.4. Siapkan wajan masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan aduk-aduk hingga matang. Gunakan api sedang cenderung kecil. Masukkan larutan maizena aduk-aduk hingga tercampur rata dan agak kental. Koreksi rasa. Kental nya sesuaikan selera yah .5. Sajikan dengan serabi tadi.