Sego Campur

Bahan Sego Campur

Bahan Mie :3 keping mie jagung, rebus5 buah wortel, serut1 batang daun bawang200 gr ayam suwir5 siung bamer, halus4 siung baput, halus1 sdt lada halusBawang goreng secukupnyaGula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Tumis Tahu

2 papan tahu, goreng200 gr tauge2 buah cabe merah, iris5 buah cabe hijau, iris1 sdm saus tiram1 sdm minyak wijen5 sdm kecap manisGula, garam, lada dan kaldu bubuk

Bumbu Iris

1/2 buah bawang bombai4 siung bamer5 siung baput10 buah cabe rawit

Telur Dadar

6 butir telur3 siung bamer, halus2 siung baput, halus5 buah cabe rawit, halus2 sdm tepung terigu air (larutkan)1 batang daun bawangGaram dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap

2 kg nasi putihMendolTimun

Cara Membuat Sego Campur

1. Mie : tumis bumbu halus sampai harum, masukkan wortel, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, masak setengah matang.2. Masukkan mie jagung, daun bawang, ayam suwir dan bawang goreng, aduk rata dan angkat. Sisihkan.3. Tumis tahu : tumis bumbu iris sampai harum, masukkan tauge, tahu goreng, cabe merah, cabe hijau dan bumbu lainnya, aduk2 sampai matang, angkat.4. Telur dadar : campur semua bahan, aduk rata. Buat telur dadar di pan (ketebalan sesuai selera) sampai matang, angkat.5. Sajikan dalam kotak foam/ piring, nasi beserta lauknya. Siap di sajikan.(Untuk 20 porsi nasi kotak)